Бедной собаке сына по имени Рокси посвящается.

Вы думаете, что вспоминать из прошлого будете только что-то из ряда вон выходящее? Нет, конечно, поход в оперу, поездку в музей, путешествие в другую страну всегда приятно описывать, но зачастую вспоминается какой-нибудь простой день. Незамысловатый, спокойный, мало чем примечательный, но от этого не менее счастливый.

Бедной собаке сына по имени Рокси посвящается.

Собака, конечно, не бедная. Далеко не бедная! Мне бы её собачью жизнь! 

Первое, её любят. (Ладно, тут пожаловаться не могу...) Второе, с ней гуляют. (Раньше со мной тоже гуляли, но времена прошли...) Третье, с ней играют, разговаривают и при этом почёсывают, зная, что и как ей нравится. (А вам не хочется, чтобы вам спинку почесали? Ладно, ладно, шучу я...) Плюс кормят её собачьим кормом по всем правилам. И жена сына запрещает кормить её человеческой едой - вредно! (И она не толстеет! Не толстеет, собака! Прости, Рокси...) Если хочется дать собаке что-то "вкусненькое", то для этого есть несколько больших упаковок в шкафу, можно дать, но только знать меру. 

Но всё равно "бедная собака" сына... Ведь не понимает она, хорошая наша, что не о себе печёмся - о ней! ... когда не даём всю эту вре-е-едную человеческую еду. 

Не даём. 

НЕ даём. 

НЕ проси. 

НЕ дадим. 

НЕ СМОТРИ ТАК.

А ведь ей, собаке, с обострённым по сравнению с нами нюхом , так тяжело жить с нами...

Дело в том, что сынуша решил, что в мой приезд в Техас будет для всех нас (человеческой части семьи) коптить мясо. 

(Нет, не это, конечно. Это на фарш!)

("Мя-я-я-со... 

Копти-и-ть..." 

Это не я говорю, это её собачьи мечты.) 

На его вопрос, какое мясо выбрать, мой ответ был: всякого понемножку. К моему приезду жена сына купила электрическую мясорубку с различными приставками, и сын решил её опробовать: к тому мясу проготовить для копчения ещё и свои сосиски. (Неправильное решение, чуть позже объясню почему.) А это процесс... Сначала надо было купить мясо - не проблема, но потом провернуть, смешать, посолить (кстати, добавили половину рекомендованного количества соли - получилось как раз!), хорошенечко перемешать...

А вот во что это мясо засунуть? - Нужны кишки. А где их взять? Оказалось, что в городе их можно было купить только в одном охотничьем магазине. (Кстати, всегда считала, что хорошие сосиски-сардельки должны быть в кишках. Кишки - как-то не очень приятно для рассказа... На Амазоне кишки продаются разные: и свиные, и говяжьи, и овечьи... У любителей готовить прочла, что  у занимающихся изготовлением сосисок это и не "кишки" вовсе, а "черева, круги, синюги, пузыри, кудрявки, гузёнки, пикала и проходники"... - поэтичности, особенно последнее, конечно, не добавляет. Уж, лучше кишки!) 

Купили. Они солёные-солёные. Надо промыть.

'Шутите? 

Шу'тите, шу'тите...

Я бы на вашем месте удержалась от сравнений! 

Промыли от соли, готовы к набивке.

Там ещё приноровиться надо, хотя первые сосиски-сардельки тоже оказались не хуже всех остальных. Делать, конечно, надо вдвоём: один мясо заправляет, другой сосиски-сардельки набивает. С электрической мясорубкой процесс идёт быстро. 

А бедная Рокси как легла практически под ноги, рядом, так и пролежала всё время приготовления мяса, только голову, бедняжка, поворачивала с надеждой...

("Ну, ведь немного прошу... Кусочек маленький пусть просто на пол упадёт...")

                                     ***

Наутро сын встал пораньше, разогреть коптильню.

    ("Папа ушёл...Меня не взял...")

 

Процесс пошёл... 

Это зажигалка.

Это воздуходувка. 

(Не знаю реального названия!) Ну, не могут мужики без механизации своего труда! Плюс, копчение мяса - это вам не кашу сварить. Там что? Закинул крупу в воду - и готово. А здесь каждая фаза приготовления важна, и каждая требует инструмента для облегчения работы!

Пусть вся округа знает: мясо коптим! Пусть дым нюхает и завидует! А лучше пусть соседи присоединяются и тоже коптят. (Выходные были праздничными, и ближе к полудню наш запах на улице был не единственным.)

("Да ну вас, со всем вашим дымом, мясом, не любите вы меня!"

"Уйду.

Уйду! 

Уже ушла!! 

Чего же вы меня назад не зовёте?!")

Знаете, в первый раз почувствовала, что и мужиком на свете быть неплохо. Вот у меня бы дома в мои тридцать лет в субботу-воскресенье было: встал, убрал, съездил в магазин, приготовил на семью, подал, убрал, помыл, постирал... ух, вспоминать - писать - рассказывать замучалась. Наличие необходимых дел превышало время жизненное.

("Эти запахи всю душу вынули. Утомили.")

 

Когда и как я отдыхала по выходным, будучи в возрасте моего сына теперь? - Не помню. Искренно считала, что отдых - в перемене дел: вот стирка - это отдых от готовки, мытьё посуды - райский передых между мытьём полов и глажкой... (Терпеть не могу гладить бельё и мыть полы!) А в той, первой, "дозаграничной", жизни стиральной машины не было, стирала руками, посудомоечной машины тоже не было, полы тоже мыла тряпкой, зачастую руками, ползая на коленях...

И это было у всех женщин моего поколения. 

А что делали мужики по выходным?!

Нет, нет, сын у меня хороший: и посуду моет, и постирает, и готовят они с женой или вместе, или по очереди... Но всё-таки он мужчина. А значит может встать утром... разжечь коптильню... всё неторопливо, ведь это процесс, можно сказать, священнодействие... медитация... отдых...

Ну, разжёг, а дальше надо коптить. То есть поддерживать температуру в двести градусов этак часа четыре-пять.

То есть время от времени проверять термометр. Открывать крышку, смотреть, как идёт процесс. Переворачивать осторожненько.

Закрывать, проверять опять температуру. И так далее, и тому подобное. 

И ведь от коптильни далеко не уйдёшь. 

Эх, мне бы такое в молодости... Хотя нет, тогда я была счастливая не смотря ни на что!

Да и сейчас пожаловаться не могу! (Нет, если захотеть - всегда найдёшь на что пожаловаться. Только зачем?) Вот я в гостях! То есть в том самом привилегированном положении, когда мне ничего делать не надо. В доме сына хозяйка - его жена. Их жизнь - их правила, мыть-убирать просто противопоказано, а значит, я могу тоже вместе с ним коптить мясо! Даже ещё лучше: могу ничего не делать. Ничего. Ведь за копчение отвечает он.

А я просто сижу рядом. Разговариваю.

Ой, курочка уже готова!

("Редиски вы! Курочка у них готова... Сидят. Едят. Разговаривают. А обо мне забыли. И у них там ещё мясо коптится...")

Пусть коптится! А мы пока курочкой закусим.

Просто на улице, без скатерти, без парада, обычный обед. Я, конечно, тоже внесла свою лепту: гостить у сына и не приготовить селёдку под шубой было бы преступлением против человечности.

Нет, чего-то не хватает... Знаю! Водку не пьём, красное вино как-то не подходит к процессу сидения-копчения, надо выпить пива! (Дожила! Пиво решила пить! Услышал бы меня папа, абсолютный трезвенник, не одобрил бы, мягко говоря.) В юности считала пиво плебейским напитком, извините. Могу по пальцам пересчитать, сколько раз в жизни пила, двух рук хватит. Но ведь я в Техасе. День полного отдыха. У сына в холодильнике пива этого несколько сортов, почему бы не попробовать техасского?!

Когда ещё придётся так душевно посидеть? 

(Ну, даже языковые обороты вылезают чисто мужские. "Душевно посидеть", понимаешь, надо! Следующий шаг - машину чинить в гараже на троих?!)

А мясо всё коптится...

А мы всё сидим... едим... пиво пьём и разговариваем... 

Но, как всё хорошее, кончается и время копчения. Кажется, готово!

("Не любите вы меня... 

Вот совсем забыли... Курицу ели - ни кусочка не дали... Мяса у вас - завались! 

А мне только понюхать?! 

Все меня оставили. Забыли. А я вас так любила. Сирота я. За что?")

А ведь так ни кусочка и не дали. Невестка у меня по образованию зоолог. В их доме с собачьим питанием строго.

P.S. Почти забыла. Обещала сказать, почему приготовление своих сосисек было ошибкой. Мои ровесники, вы помните покупные молочные сосиски нашего детства?! А сардельки (в тех самых натуральных кишках), когда, отваренная, надевается она на вилку - то с хрустом лопается её "кожа", и сок с блёстками жирка начинает из той сардельки вытекать... Вкуснота была неописуемая! Вы такие сейчас в продаже найдёте? - Нет. Только самим готовить. Вот поела я того мяса, тех сосисок, сынушей приготовленных, - и всё. Мясо ещё куда ни шло, покупаю готовое, если времени нет, ведь пока ещё работаю. А вот с сосисками-сардельками - беда. Не могу есть покупные. Совсем. 

"Кажется, они сказали слово "гулять". Или я ослышалась?"